鲜目录寿司加盟有不少优势，也有需要注意的地方，以下是具体分析：

加盟优势

• 品牌影响力大：创立于 2007 年，经过 18 年的发展，在全国已拥有超 1000 家门店，市场占有率较高，品牌知名度和认可度高。

• 产品有特色：采用新鲜上等食材，现做现卖，标准化制作流程，明档操作。有三十多种经典口味，还持续研发新品，以寿司为主打，复合式经营，产品可做小吃也可当主食，受众广，四季热销。

加盟政策完善：

• 培训支持：提供终身开店培训，涵盖寿司操作技术、开店运营及营销技能，不限人数和次数。

• 选址与装修：专业团队进行选址评估，提供投资可行性分析；总部统一进行店面图纸设计和装修，确保品牌形象统一。

• 运营指导：有专业运营人员指导门店经营，开业时专人到场布置、组织活动。提供营销活动方案，提升品牌影响力和门店信誉度。

• 原料供应：自建原料生产工厂，大部分核心原料自产供应，保证原料质量和供应稳定性。
  

      投资灵活：门店规模可大可小，有档口店、标准店、商场店等多种店型可供选择，单店投入因地区和店型有所不同，一般在 7-13 万左右，相对来说投资门槛不算高，资金压力较小。

加盟风险

• 市场竞争风险：寿司市场竞争激烈，除了其他寿司品牌，还面临快餐、简餐等其他餐饮品类的竞争。需要在产品创新、服务质量、营销推广等方面不断努力，以保持竞争力。

• 经营管理风险：即使有总部支持，加盟商也需要具备一定的经营管理能力，如人员管理、成本控制、客户服务等。如果经营不善，可能会影响店铺的盈利能力。

• 食品安全风险：作为食品行业，食品安全至关重要。一旦出现食品安全问题，将对品牌形象和店铺经营造成严重影响。加盟商需严格遵守食品安全标准，加强食材采购、储存、加工等环节的管理。