加盟鲜目录寿司店的具体流程如下：

咨询了解

       通过鲜目录寿司的官方网站、加盟热线4006602188 等渠道，详细了解加盟政策、品牌优势、产品特色、加盟费用等相关信息。

提交资料

      填写加盟申请表，通常需要提供个人基本信息，如姓名、年龄、联系方式等，以及个人简历、资金实力证明、餐饮行业经验或相关管理经验等资料，一并提交至总部审核。

实地考察

       收到总部的考察邀请后，前往鲜目录寿司总部进行实地参观考察。可以了解总部的规模、实力、运营模式、培训体系等，同时与总部的工作人员进行进一步的沟通交流，包括加盟政策的详细解读、市场前景的分析等。

签订合同

       双方就合作事宜达成一致意见后，正式签订加盟协议。在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障，明确双方的权利和义务，如品牌使用、加盟费用、保证金、首批原料采购、设备采购、店铺装修要求、培训支持、营销支持等方面的具体规定。

筹备开业

      选址：在总部的指导下，根据品牌定位和目标客户群体，选择合适的店铺位置，如商业街、购物中心、写字楼附近、学校周边等人口密集、人流量大的地方。总部会提供选址的标准和建议，并对候选店铺进行评估。
      装修：按照总部统一的品牌形象和装修风格进行店铺装修，总部会提供装修设计方案和施工指导，确保店铺的装修质量和效果符合品牌要求。
      招聘与培训：招聘合适的员工，如寿司制作师傅、收银员、服务员等，并安排员工到总部进行专业的培训，包括寿司制作技术、服务规范、营销技巧等方面的培训，确保员工能够熟练掌握相关技能和知识。
      设备与原料采购：根据总部的要求，采购所需的设备和首批原料，总部会提供设备清单和原料采购渠道，确保设备的质量和原料的新鲜度、品质。
      开业筹备：在开业前，进行店铺的清洁、布置、设备调试等工作，同时制定开业促销活动方案，准备好开业所需的宣传资料、礼品等。