加盟鲜目录寿司寿司店的具体流程如下：

一、初步了解与沟通

1. 品牌了解：通过官方网站、社交媒体平台、行业论坛等途径，对鲜目录寿司品牌进行初步了解，包括品牌的背景、企业文化、经营模式、管理理念等。

2. 沟通咨询：通过电话、邮件或在线留言等方式，向鲜目录寿司总部咨询加盟政策、费用、支持措施等详细信息，并索取招商加盟手册。

   
   

二、自身条件评估与准备

1. 条件评估：评估自身条件，包括身体健康状况、年龄、经济实力、对寿司行业的热爱程度以及经营能力等。鲜目录寿司对加盟商有一定的要求，如年龄需在十八周岁以上，能够自己承担民事责任，并具备足够的资金用于店铺的正常运营。

2. 资金准备：根据鲜目录寿司的加盟费用范围（一般在8万至20万元之间），准备相应的加盟资金和其他相关费用，如店铺租金、装修费用、设备采购费用、原材料采购费用等。

三、实地考察与洽谈

1. 实地考察：在初步了解并满足加盟条件后，前往鲜目录寿司总部进行实地考察。在考察过程中，可以现场品尝产品，深入了解项目合作细节，包括产品制作、店铺运营、营销策略等方面。

2. 面对面洽谈：与总部人员进行面对面沟通，解答疑问，并探讨加盟合作的可行性和具体细节。

四、提交加盟申请与审核

1. 提交申请：在实地考察并决定加盟后，向鲜目录寿司总部提交加盟申请。申请中应包括个人信息、店铺选址、经营计划等内容。

2. 审核评估：总部将对加盟申请进行审核，包括资金能力、投资市场和运营能力等方面的评估。通过审核后，将邀请加盟商签订加盟合同。

五、签订合同与缴纳费用

1. 签订合同：与鲜目录寿司总部签订加盟合同。合同中将详细规定双方的权利和义务，包括加盟费用、品牌使用费、技术支持费、广告宣传费等。在签订合同前，请务必仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。

2. 缴纳费用：按照合同约定缴纳相关费用，这些费用可能包括加盟费、品牌使用费、保证金等。这些费用应在合同中明确列出，并确保有足够的资金进行支付。

六、专业培训与店铺筹备

1. 专业培训：接受鲜目录寿司总部提供的专业培训，培训内容通常包括产品制作技术、店铺运营管理、客户服务等方面。通过培训，将能够掌握经营寿司店所需的基本技能和知识。

2. 店铺筹备：在总部的协助下进行店铺选址和装修。选址方面，需要选择一个交通便利、人流量大、曝光率高的地点。装修方面，需要按照总部的标准进行装修，确保店铺风格与品牌形象保持一致。同时，进行加盟店工作人员的招聘和培训，以及货品的陈列等开业前的准备工作。

七、正式开业与持续运营

1. 正式开业：在店铺装修完成并准备好所有开业所需物品后，进行正式开业。总部将派遣市场总监或大区经理到场指导和祝贺。

2. 持续运营：在正式运营后，需要持续经营并维护品牌形象。这包括保持产品质量、提升服务水平、加强营销推广等方面。同时，需要与总部保持长期合作关系，共同推动品牌发展。

通过以上流程，您可以成功加盟鲜目录寿司并开设一家属于自己的寿司店。在加盟过程中，请务必保持与总部的密切沟通与合作，以确保店铺的顺利运营和持续发展。